高平市市场监督管理局
高平市市场监督管理局组织召开2024年中小学校园食品安全培训会议
发布日期:
2024-11-13
发布机构:
高平市市场监督管理局
为进一步提升食堂从业人员的食品安全意识和操作规范，切实保障广大师生饮食安全，11月10日，我局联合市教育局组织召开了2024年中小学校园食品安全培训会议。各中小学（幼儿园）食品安全员和从业人员共计500余人参加。
本次培训重点对我市某餐厅启用的4D食品安全管理模式（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）的内容和优越性做了详细的讲解。通过真实生动的案例展示，告诉大家如何把食品管理工作细分化、规范化、清晰化，使每个人都能做到岗位职责明确、工作重点突出，从而建立良好的工作秩序、提高工作效率，也让大家对4Ｄ厨房科学化、标准化管理模式有了更直观的了解，提升校园食品安全管理的可操作性。
随后，我局执法人员还着重对学校食材进货查验和食品留样进行了再培训、再提升。学校食堂必须从具有合法经营资格的供货商处采购食品原料，确保食品来源正规、合法。通过严格控制食品原料的采购、验收和入库流程，防止不合格食品进入食堂，并做好食品原料进货验货台账，便于追溯和管理。针对食品留样的操作方法：四专、三取、两放、一贴一记载进行了细致讲述。
此次培训，不仅强化了食品从业人员的安全防范意识，也进一步提升了校园食品安全的管理水平，为持续推进校园食品安全的高质量发展奠定了坚实基础。
